豆笋烧鸭子的做法
1.新鲜紫苏切丝，香菜切末，生姜拍碎切好，香料准备齐，待用
2.干豆笋用水泡软，然后切一寸多长短待用
3.鸭子四分之一只，斩成小块待用（肥的鸭皮、边角料不要）
4.炒锅放油一成热下入糖炒化，然后再下入生姜炒香
5.倒入切好的鸭块，翻炒至鸭肉变色
6.加入料酒，再加入红烧酱油，翻炒均匀
7.加入香料（香叶、三奈、八角、草果、茴香、生姜、花椒、干辣椒五六条、沙仁、胡椒粉），翻炒均匀
8.此时把炒好的鸭肉准备盛放压力锅内，加水刚好没过鸭肉，盖上盖加伐压上三分钟
9.打开压力锅盖（用冷水快速降温，不能在压力锅里焖太久）把泡软切好的豆笋放入锅内小火慢煮
10.煮二分钟再加少许盐让豆笋进味
11.加入紫苏、味精，翻均匀准备起锅
12.撒上香菜及紫苏装盘上桌
