桑叶是桑科植物桑的干燥叶，又名家桑、荆桑、桑椹树、黄桑等，全国大部分地区多有生产，具有降血压、血脂、抗炎等作用。
桑叶,小乔木或灌木，高达15m。桑叶商品多卷缩破碎，完整者有柄，呈卵形或宽卵形，长8～13cm，宽7～11cm，先端尖，边缘有锯齿，有时作不规则分裂，基部楔形，圆形或心脏形，上面黄绿色，略有光泽，叶脉处有细小毛茸，下面色稍浅，叶脉突起，小叶脉交织成网状，密生细毛，质脆易碎，气微，味淡，微苦涩。叶柄长1～2.5cm。雌雄异株，骨朵花序腋生;雄花序早落;雌花序长1～2cm，花柱不明显或无，柱头2。聚花果(桑椹)熟时紫黑色或白色。花期4～5月，果期6～7月。生于山林中、路旁。全国有栽培。桑叶的市场价格比较稳定，统货售价在3.5元左右.
桑叶多为栽培或野生。全国大部分地区多有生产，尤以长江中下游及四川盆地桑区为多。原植物喜温暖湿润气候，稍耐荫，耐旱，不耐涝，耐贫瘠，对土壤适应性强。味苦、甘，性寒。归肺、肝经。功效疏散风热、清肺润燥、清肝明目。临床上习惯认为经霜者质佳，称“霜桑叶”或“冬桑叶”，饮片名称桑叶、蜜炙桑叶。多皱缩，破碎。完整者有柄，叶片上面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起;下表面色较浅，叶脉突起，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦、涩。