达州河粉制作｜渝祥食品：河粉凉皮加工创业需要注意哪些问题？

作者：横桥食品

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来源：知乎

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一、首先确定自己中意的市场，做好前期调研工作，有无同行，市场行情，价格及原材料成本。二、选择生产场地，场地不宜过大，不宜在居民楼下，生产有噪音，要防止投诉而影响正常生产。三、向前辈购买相关生产技术和配方。很多创业者都以为买好机器，厂家自然会将技术倾囊相授，然后就可以专心跑市场了。殊不知很多朋友都是在厂家试机时生产的质量很好，但机器拉回家里后，做出来的效果往往不尽人意，不够劲道、容易粘连、隔夜易断，然而打电话给厂家要求售后服务，基本上都是随便推脱，或是不予理睬，甚至有些黑心厂家明知有些物质是国家明令禁止的，却还建议购机者加工河粉时入掺硼砂、明矾吊白块、保险粉之类的有毒添加剂，以致市场混乱不堪，劣币驱逐良币，更有人因此锒铛入狱。四、选购合适的机器，根据笔者使用过三台不同厂家的河粉机以及不少学徒买的其它家的河粉机，目前很多厂家的机器都存在或多或少的不合理问题，给正常生产带来不少的麻烦，笔者不建议选择烧煤气和烧柴油这两种方式，基本上目前市面上可见的河粉机机型都还有需要改进的地方。如果没有前辈指导改装的话，前期必然浪费更多的时间和精力！五、机器不可以买的太小，那样会限制工厂的规模和后期发展，一般初期创业者适于选择时产150kg-250kg且蒸箱较长的机器，价格一般在20000元-36000元之间。买之前最好听听前辈的建议，不太清楚的朋友也可以参照笔者另一篇文章《不同产能河粉凉皮机型价格差异》。六、做好创业前预算，以买一台150kg型号的电能蒸汽机器为例，机器20000，配方20000，运费1000，磨浆机2000，搅拌器及浆桶等1000，水电安装材料3000（仅以电缆拉20m左右计算），三年内的二手面包车一辆20000，厂房年租金12000，原材料15000，半年生活开销6000，周转资金10000，总计110000元。备注：鉴于部分地区的河粉是当地的主食，创办河粉厂的规模可以适当扩大些，初期可以考虑选购500型或是1000型（时产1吨）的河粉机，机器六万，锅炉两万，其它若干，连办理QS在内，至少应该做好20万以上的预算，才能有效的规避资金链断掉的风险。七、风险分析。如果市场大，以平均日产湿河粉2000斤、单价1.3元计算，投资回收期约为半年。但任何投资均有风险，如政策风险：市场监管过于严格则无证产品无法上市；同行竞业风险：通过举报、价格打压、恐吓等方式影响工厂正常运营。还是那句老话，理想很丰满，现实很骨感，入市有风险，投资须谨慎。最后，预祝各位朋友理性投资，创业有成！