香椿，又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属，无毒，有清热解毒、止血、健脾理气、涩带固精等功效。性凉，味苦平；入肺、胃、大肠经。其中医功用为清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡，脱发，目赤，肺热咳嗽等病症。香椿头含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都名列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
目前，香椿芽已经成为社会知名的特种树生蔬菜，消费者对其有着强烈的消费需求。但是，每年六月份以后，全国的香椿均迅速木质化，进入生殖生长阶段，不再有香椿芽供应。所以，喜欢食用香椿的消费者，都是抢在清明（四月初）到五月底这段时间品尝香椿。本技术为国内首次突破在夏季（6-10月）高温季节反季节露天种植香椿这一难题，把露天和反季节这一看似没有可能的相反条件整合起来，填补了国内外该项技术空白和市场空白。因为在夏季反季节的同时实现了露天种植，就避免了人工添加反季节设施（温室或遮阳网一类）所带来的巨大成本，适宜大面积、高总产的产业化操作，为规模化、集团化生产该产品提供了技术支持和运作可能。../
