托斯卡纳地区被称为种植葡萄的一块神话般的土地，和许多农业产区一样，田园般的美景充斥着托斯卡纳的每一个角落。这里位于北纬40度和45度之间，拥有最适宜葡萄成长的光热条件，而地中海吹来的微风，又为这里的空气中平添了一份海洋的味道。或许听到“葡萄酒”，许多人的第一反应会是法国的波尔多，可是事实上意大利的葡萄酒酿造历史却更加悠久，早在三千年前，古代希腊人就称意大利为 “葡萄酒之国”，直到今天，世界上葡萄酒产量最大的国家也还是意大利，而托斯卡纳地区则是它最重要的一块红葡萄酒产区，据说由于这里的红酒酿造技术在近几十年来有了突飞猛进的发展，托斯卡纳甚至被称为了“新波尔多”。葡萄园位于亚平宁山脉和地中海之间，即佛罗伦萨市和阿雷佐市中间，基安蒂葡萄酒便是在这个地区制造生产的。因为有亚平宁山脉和地中海地区的独特气候，这一地区土地肥沃，景色宜人，适合种植业的发展，在历史上这里历来被重视，哈布斯堡.洛林王朝在1716的法令中便划定了此地区的界限，包括Casentino地区和阿尔诺河东边的山地，从Ciuffena河到Vicano di Sant’Ellero河，也包括基安蒂地区和它旁边的山脉，在阿尔诺河西边，从Monte Gonzi到Moncione到Castagneto。如今的瓦尔塔尔诺.苏贝莉收获葡萄的地方位于阿尔诺山腹，这块美丽的葡萄园就坐落在风景如画的“Parco delle Balze”，这里理想的气候，适宜的日照和肥沃的泥土使得我们能够生产出高品质的葡萄。现今瓦尔塔尔诺.苏贝莉集团公司采用了自己葡萄园和基安蒂地区生产的葡萄，为了保证质量，机械不准进入葡萄园，所有的葡萄都是经过手工采摘与挑选的。我们建立了现代绿色农业制度，由于地中海气候和咖啡色土壤等适宜的条件，我们种植了多种葡萄，其中有圣祖维斯、棠比内洛、玛尔维萨、卡内奥洛、塞立吉洛、梅乐、霞多丽、赤霞珠等高级葡萄。为了酿造出最优秀的葡萄酒，米尔可.达高利提出“绿色的采摘”技术。即：每年7月在长出绿色果实时，剪掉部分葡萄串，让留下来的葡萄吸收更多的养分。葡萄品质提高了，当然葡萄酒的产量也降低了。米尔可.达高利认为“葡萄酒的品质完全锁定在葡萄当中，这是关键”。在9月份的采收季节，米尔可?达高利要求只在下午进行采摘，为的是让阳光把葡萄上的露水蒸发、晒干。如果在上午采摘，带在葡萄上的露水可能会稀释糖分，导致葡萄酒不够浓郁，缺乏活力。而且为确保品质一致，酒庄每年都要集中在2-3个下午的日落前将葡萄全部采摘完毕，因为如果葡萄多生长一天，又可能导致葡萄的糖分过高，从而致使葡萄酒的酒精度过高。在产品酿造的过程中，瓦尔塔尔诺.苏贝莉集团公司也是与众不同。首先，酿造的葡萄酒，采用的全是同一年份产的葡萄，以保证口感一致。其次，他们全部采用全新的橡木桶，在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次橡木桶，让酒充分吸收不同橡木的香气，因为橡木桶中的葡萄酒随着时间的延长会产生挥发，这样就有效地防止了木桶中空气的进入。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。通过传统手工与现代经验的结合，提炼出来的精华部分就此诞生：基安蒂，它是托斯卡纳一种经典的产品，在D.O.C.G（Denominazione di Origine ControllataeGarantita，表示法定产区的优质葡萄酒，是意大利最高级别的葡萄酒分级体系 ）严格的规章制度下产生，带有鲜花和水果的芳香；Marzocco，来自于圣祖维斯的精华，经过在橡木桶中的沉化，带有悠长醇和的果香；Ieratico，是圣祖维斯和塞立吉洛融合在一起而成的，通过在橡木桶中的沉化，带有鲜艳的红宝石色和浓郁的红果香味；基安蒂圣葡萄酒，是一款行家所追捧的产品，是经过精心提炼的成果，首先，葡萄是经过细心挑选的，其次，葡萄被放在木箱中烘干，然后经过轻微的挤压，最后在小型木桶中沉化，所得的“结晶”就是柔和香醇，带有琥珀色和浓郁百花香味的琼浆。葡萄酒是有生命的活体，是一种被赋予文化特色的产品，瓦尔塔尔诺?苏贝莉—一个有着中世纪骑士不亡精神，传承了几千年葡萄栽培与葡萄酒酿造传统，一个对葡萄酒个性追求有着我行我素般执着，对葡萄酒品质自我约束到近乎无可挑剔的集团公司，在21世纪的新时代，真实的演绎了意大利葡萄酒的神话。