说起台北的私厨文化早已行之有年，甚至有些私厨在老饕眼中，早就超越了那些顶级饭店或餐厅，成为他们之间互相交流的园地。的确，私厨并不高调，大多数必须事先预约，并且没有固定菜单的餐厅，若不是熟人带领，根本无从窥探一二，更别说成为座上宾。
为什么呢？因为这些低调又有特色的私厨通常座位很少，或许一餐只能招待一组客人，对于美食老饕来说，抢得先机品尝是种乐趣，若是变成热门餐厅那可就有得等了。
比如前阵子日本杂志《BRUTUS》台湾特辑专门介绍了一家台北私厨「J&J Private Kitchen 私人厨房」顿时就引起老饕们的哀号，因为马上就不好预订了，所以虽然台面上好像很少看到新闻报导或是网红推荐，事实上还是有很多私厨生意兴隆，并且需要等待才吃的到。
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