达州火锅技术培训--冷锅串串香

冷锅串串香简介：

　　冷锅串串源自川渝地区的特色风味小吃，它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。　　

冷锅串串香培训、冷锅串串香学习

冷锅串串香培训内容：

　　1、冷锅串串底料的识别和配方。

　　2、冷锅串串底料的炒制。

　　3、冷锅串串的勾兑方法和技巧。

　　4、冷锅串串秘制味碟技巧。

　　5、特殊肉质品的加工处理。

　　6、菜品的切法与串法等。