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达州冷饮加盟 | 上岛饮品浅谈:做珍珠奶茶的果糖原料挑选有什么讲究

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2019-04-10

  在很长的时间,我们的印象里都是觉得奶茶应该是甜味的,或者是以甜味为基础,搭配水果的味道,虽然后来出现了奶盖奶茶,都是甜味的奶茶还是一直占据主流,可见做珍珠奶茶的果糖对奶茶的重要程度,那么做珍珠奶茶的果糖原料挑选有什么讲究,小编就和大家说说这些应该注意的挑选技巧。
 
做珍珠奶茶的果糖原料挑选有什么讲究
 
  制作奶茶用到的糖主要是果糖,果糖是一种单糖,易溶于水,像蜂蜜、多数水果里面所含有的糖都是果糖,它是浓度最高的天然糖,
 
  且有一个特性,就是温度越低,甜度越大,这个特性注定了它极其适合制作冷饮,在夏天的时候可以带给消费者非常好的口感,因此广为各个奶茶品牌所钟爱。
 
  此外,果糖的甜味散发的很快,消失的快,这样子消费者在感受到奶茶的甜味之后,又能够很快的感受到奶茶的香味,不会因为甜味儿掩盖住其他的味道,影响口感,能够和不同的配料味道共存,因此多数奶茶都是把果糖作为首选。
 
  做珍珠奶茶的果糖原料挑选有什么讲究,针对不同的情况下,挑选不同的果糖的要求也不同,不同的季节使用果糖的方法和用量也不同。当然现在也有人使用糖精代替果糖,这样也是可以的,因为糖精是国家允许的食品添加剂,按照国家规定的要求使用,对人体的安全是没有影响的,可以这样的话,奶茶的甜味也会更加高。
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