红薯和紫薯都是好吃的食物，尤其是煮粥或者煮稀饭时放上一点，喝起来很香，一个人能喝一大碗。但是红薯和紫薯有什么区别？仅仅是颜色和口感的不同吗？
红薯和紫薯都属于番薯类食物，都能促进消化、缓解便秘，并且能够阻止人体内多余的糖分转化为脂肪，对于减肥有很大帮助作用。很多减肥达人都会在晚上吃一个烤地瓜，这正是利用了番薯有利于减肥的特殊功效。很多人都发现，在市场上红薯卖的总是比紫薯好，虽然紫薯的价格比红薯高，但仍然很少有人会光顾紫薯的生意。因为，有人怀疑紫薯是转基因食品，常吃对人体不好，其实紫薯并不是转基因食品，而且紫薯价格高也是有原因的。
紫薯中含有大量青花素，并因此而呈现紫色，同时也是紫薯和红薯最大的区别之一。青花素能够保护肝脏，增强细胞的抗氧化性和提高血管的弹性。
紫薯中还含有大量硒，现代人癌症的发病率越来越高，尤其是肝脏类，而硒被称为“抗癌大王”，而紫薯中恰巧含有丰富的硒。紫薯适应了现代人身体保健的需要，因此价格更高一些。紫薯和红薯不仅仅是颜色上有区别，两者的营养元素也有很大区别。如果想要吃番薯减肥，最好购买紫薯，紫薯的减肥效果比红薯更好一些。番薯类食物由于能阻止糖分的转化而起到减肥的功效，而紫薯中的淀粉含量比红薯低，不易转化为糖分。
紫薯和红薯都要煮熟或者烤熟才能食用，人体很难完全消化掉紫薯和红薯中丰富的淀粉，同时，吃太多还会引起腹胀等不适。 不论是紫薯还是红薯，吃太多只会适得其反，长期吃并不能真正减肥。紫薯和红薯的淀粉含量都比较高，吃太多会导致摄入能量过多而增肥。
