黑色杂粮所含的黑色素主要成分是花青素，其具有很强的生理活性功能，是一种强抗氧化剂和自由基清除剂。
黑色杂粮的营养价值：黑杂粮富含锌、铜、镁、铁、钼、氟等微量元素，而这些微量元素对延缓人体衰老，降低血粘度，协调机体功能，预防微量元素缺失等非常重要。有关专家评价黑小麦是一种十分理想的营养保健品，适用于各种原因的蛋白质缺乏和体制衰弱病人，有利益防止慢性缺乏症，骨质疏松症，对软骨症、儿童、孕妇以及哺乳期妇女补钙、锌有裨益。对防止营养性所致的缺铁以及缺铁性贫血是一种理想的食品，对缺碘及甲状腺疾病的防治等，具有独特的保健作用。
黑杂粮和普通杂粮的区别：现代饮食过于精细化，食物中许多营养物在加工过程中不同程度的流失，而黑色杂粮属于粗粮类，完善保留了食物中原有的蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，能很好的满足人体对各种营养素的需求和保持人体膳食平衡。
黑色杂粮www.mo-shang.com主要种类有黑小麦、黑小米、黑大豆、黑小豆、黑小米、黑玉米、黑芝麻、黑花生、黑红薯等。其制品主要有黑小麦粉、黑玉米面粉、黑玉米糁、黑小麦挂面等相关制品等，
