餐饮公司将严格按照Iso9001：2008执行

1﹑质量方针:
服务至上﹑信誉第一﹑职员满意﹑厂家放心
2﹑质量目标:
1)﹑顾客满意率80%以上
2)﹑服务合格率98%
3)﹑合同履约率98%
4)﹑上岗培训合格率100%
5)﹑投诉解决率100%
6)﹑工作人员健康合格率100%
3﹑组织架构(见附页)
4﹑管理职责:
1)﹑管理评审:每年至少一次高层管理者评审会议,对管理体系的适用性和有效性进行评审.
2)﹑内部质量体系稽核:每年度进行二次全面稽核,检讨程序执行情况及是否有改进需求.
3)﹑食堂例行稽查:每周一次,稽查内容以食堂卫生管理为主,程序执行为辅.每次稽查完毕稽查员与厂方代表会面沟通,了解员工意见或需求愿望.
4)﹑投诉响应与解决:电话或传真投诉市内范围24小时响应解决,重大事项采取纠正及预防措施.设立意见箱搜集员工意见,不断提升服务质量(意见箱由稽查人员稽查之日开箱,将员工意见带回公司售后服务部门处理).
5)﹑人员管理:食堂工作人员必须遵循厂方制度,工作时间必须穿工衣,戴工帽﹑工作证.所有人员必须经培训考核合格后持《上岗证》上岗,且必须持有有效健康证明.
6)﹑卫生管理:(详见附页)
7）﹑意外应变措施：
A﹑停水﹑停电膳食正常供应保证：每日巡查储备用水﹑购买10千瓦柴油发电机，绝对保证膳食供应；
B﹑仓库有足够一天膳食的原料安全库存，以防止暴风雨等造成的原料供应脱节；
C﹑食堂全体人员进行消防培训，并成立消防小组，以备万一。
5﹑过程控制：
1）﹑生产计划：每周三制定下周生产计划菜单，公司总部审核后于周五交厂方确认。
2）﹑采购：
A﹑供应商开发：每月新供应商开发，便于拥有更多的优秀供应商，以降低成本，让利给顾客。
B﹑供应商评估：由采购部﹑外厨部﹑稽查部联合对新供应商进行评估，评估内容为：合法性﹑供应能力﹑卫生条件﹑价格。
3）﹑检验：
A﹑来料检验：所有进入食堂的生产和非生产物料由专人负责检验。
B﹑半成品检验：厨工组长负责半成品工艺与方法检验。
C﹑成品检验：由厨师长及厨师主管负责检查色﹑香﹑味﹑形等。
4）产品识别：
A﹑原材料先进先出识别：先进原料用红色点贴纸在外包装上加以识别，便于先行使用。
B﹑半成品﹑成品﹑原材料﹑不合格品等按区域划分，明显标识。
C﹑生熟食品储存在冷柜外标识。
5）﹑统计：每月对食堂经营情况进行统计，以便于持续改进服务质量。
6）﹑质量记录：
A﹑食堂稽查报告                           B﹑物料出入库报表（含检验记录）
C﹑不合格品报告（原料﹑半成品﹑成品）     D﹑半成品﹑成品检验报告等
7）﹑过程控制引用标准：
A﹑原材料用量标准   B﹑原料检验标准    C﹑成品检验标准
D﹑半成品检验标准                      E﹑人员定量标准