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麻辣五香豆干的做法
关键词:
达州特产达州有哪些特产大竹豆干
2013-07-05
原标题:麻辣五香豆干的做法
材料:白豆干10片,新鲜红椒1颗,小葱2根,大蒜3瓣
卤水香料:八角2颗,香叶1片,桔皮1小块,花椒20颗,生抽2大匙,糖1小匙,盐1/4小匙,白
胡椒粉1/4小匙,十三香粉1/4小匙
浇盖调料:盐1/4小匙,生抽1小匙,白糖1/4小匙
制作方法:
1将白豆干双面割上斜花刀,红椒、香葱、大蒜剁碎备用
2平底锅烧热,放入2大匙油烧热,将豆腐放入用中火煎制
3煎至表面金黄色时,用筷子翻面再煎,直至两面煎到金黄色。
4把豆腐拨到旁边,下入花椒,八角,香叶,桔皮,炒香。
5加入清水或高汤,水量刚没过豆腐块。加入生抽,盐,白糖,胡椒粉,十三香粉调味。
6加盖大火煮开后,转小火焖制,直至水份完全收干。将豆腐盛出备用。
7炒锅另热少许油,加入剁碎的红椒,小葱,大蒜炒香,加入盐,生抽,白糖,再烧制1分钟即
可。
8将炒好的浇盖料淋在卤好的豆腐干上即可。
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联系人:贺先生
电话:13698101168
Q Q:824267110
地址:四川大竹东柳檀木4组
网址:http://www.dzhjdg.com
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