【达州粮油公司】鼎立粮油教你：如何正确的吃早餐

 自古有很多老话，俗语去形容一日三餐，“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”； “早餐吃得要像国王，午餐吃得要像大臣，晚餐吃得要像乞丐”等等。说法不同，但大致含义表述的却都是早餐是一天中最重要的一餐，最值得重视。可实际生活中，现代人的生活节奏却使这最重要的一餐最容易被忽视。

众所周知，经过一夜的代谢，前一天的晚餐中所摄取的食物已经在睡眠中被消耗。糖份转化为糖原进入肝脏，蛋白质储存在细胞和肌肉中，脂肪的能量储存在脂肪细胞中。因此一觉醒来，人是处于饥饿状态的，应该用搭配合理的早餐为身体注入能量。现代人的生物钟却是晚餐吃得较晚，因此睡眠中并没有将能量完全消耗，早上醒来往往没有食欲，加上上班的时间压力，不少上班族和学生们都把时间消耗在了路上，变赶车边草草解决了早餐，或者在时间紧迫的情况下干脆不吃早餐。

偶尔的一顿早餐被忽视问题不大，最多不到正午十分便饥肠辘辘。但早餐若总得不到重视，就会对健康产生消极影响。很多人存在一个误区，就是被忽略的早餐可以被午餐晚餐，甚至夜宵的营养补回来。其实不然，经过一夜的睡眠，人体失水较多，消化道工作减少，胆汁浓缩，如果不吃早餐，存放了一夜的胆汁无法定期排除，就容易发生胆结石。另外，胃长期处于饥饿状态，会造成胃酸分泌过多而刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之就会引起胃炎，胃溃疡。人体每天所需能量的25－30%应该来自早餐，早餐还应提供人题各种必需的维生素和矿物质。一顿搭配合理，营养丰富的早餐是上午效率学习和工作的重要保障。

上班族

越来越多上班族在上班的路上便随便的解决了早餐，或者在办公桌前匆忙的完成了早餐。而且早餐内容大多是方便食品。这样质量的早餐营养是远远不够的。其实，只需多留一点心，不需要花费很多时间，自己也可以DIY一顿健康美味的营养早餐。

蛋香蔬菜三明治＋酸奶＋水果

上班族常苦于没有时间。这样搭配的早餐既营养又便于携带，关键是前一天晚上就可以全部搞定，不会占用早上那最最争分夺秒的时间。鸡蛋可以煮好切片，蔬菜可以选择比较清爽水润的生菜，番茄，或者小黄瓜，还可以用火腿，牛肉片代替鸡蛋，加些奶酪也是很好的选择。再搭配酸奶和一份水果，绝对的营养十足，提神醒脑。

学生

学生时代是长身体和增强体质的最重要，最有利的时期。因此保证充足的营养是必不可少的。青春期体格发育迅速，各器官都需要充足的营养供给。加上学习的压力，活动的消耗，一顿充满能量的早餐是一天紧张学习的必需保障。

牛奶＋谷物＋鸡蛋＋苹果＋火腿面包

大脑的高速运转需要碳水化合物支持，同时充足的蛋白质是体力活动能量的保证，维生素和矿物质是人生长发育的必需物质，还有充足的膳食纤维是参与新陈代谢的重要元素。这份推荐的早餐富含各大营养元素。同时方便制作，并可以用不同的应季食材巧妙的搭配出不同花样，以满足年轻人的不同口味需求。

熬夜族

加班晚睡已成为社会普遍现象，晚睡族的夜间工作效率虽高，却直接导致不能按人体正常的生物钟休息，第二天也不能按时起床，更不用说早餐。这类人通常的早午餐的间隔时间短，但即使间隔较短，人起床后也应适当补充一些能量。

水果＋酸奶 / 燕麦＋果蔬汁

用水果做早餐可以使人迅速清醒，精神焕发。不仅节省时间，对身体也大有辟益。熬夜会消耗大量维生素，而水果是最好的维生素来源。燕麦也可以很好的补充维生素B群和膳食纤维，为一天新城代谢注入活力。而且用水果做早餐的主角，不会增加大量能量，这样到中午，还可以有良好食欲补充更为丰富的午餐。

老年人

老年人通常有时间为自己精心准备一顿高质量的早餐。但须要注意的是，老年人的早餐应该本着清淡原则，避免重口味的食物和各种煎炸，干硬的食材，否则会不利于消化，克脾伤胃，滞食导致降低食欲。老年人味觉减弱，煎炸类食物虽然更香但会给机体带来过多脂肪，不利于心血管疾病。

素包子＋蒸蛋羹＋五谷豆浆＋拌蔬菜

老年人消化系统较弱，适宜吃好消化，清淡温热的柔软食物。如豆浆，牛奶，杂粮粥，馄饨等。但只有流食营养是不全面的，还应适量增加一些好消化的高质量蛋白质，如蒸蛋羹，或在主食中增加优质蛋白，如鲜虾云吞等。同时，维生素也是老年人所应该注意的，适量地在早餐中补充水果蔬菜对老年人的健康很必要。

早餐小贴士

1. 早餐前应该适量补充水分。

2. 早餐在起床后20～30分钟后吃最为科学。

3. 早餐应正常对待，不宜边走边吃早餐，不利于消化。

4. 早餐宜全面且清淡，不宜吃高油脂，并注意增添新鲜蔬果以保证维生素摄取。

5. 早餐中应增加符合碳水化合物，如燕麦，以保证血糖稳定。