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【达州厨师学校】川达职业技术学校:家常红烧肉

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2019-08-09

达州厨师学校川达职业技术学校

家常红烧牛肉

达州川达职校地址:达州南外党校内;电话:08182664555;13408188118

随到随学、学会为止、备有食宿、实操教学为主、终身免费进修

达州川达职校实力承诺:学习不满意无理由退费

食材明细

主料

辅料

 

红烧牛肉的做法步骤

  •   1、备牛肉
  • 2、牛肉洗净切成小块(2.5厘米)
  • 3、牛肉入开水焯过
  • 4、胡萝卜切成滚刀块入开水焯过 迅速捞出
  • 5、备香料 郫县豆瓣
  • 6、锅入油烧热至7成热 郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油
  • 7、锅中倒入清水 下牛肉
  • 8、大火烧开后 小心撇清浮沫
  • 9、倒入料酒 酱油
  • 10、放香料
  • 11、葱段 姜片
  • 12、另起一锅油热后放入白糖,小火炒至红棕色迅速离火
  • 13、将糖色倒入牛肉锅中 小火炖约1个多小时
  • 14、放盐后再炖半小时
  • 15、放入红萝卜同烧至软熟

小窍门

 

炒糖色要用小火,盐不能放的太早

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电话:0818-2664555
手机:13408188118
网址:www.dzcdzx.com
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