我们之前有一篇文章说过《就餐环境的管理对饭堂质量非常重要》，今天我们就从如何让就餐环境更加舒适这个角度出发，来说说其中一点：关于如何保持食堂布件的清洗和清洁。
食堂布件包括很多种：餐巾、台布、台布垫、台布罩等，当然普通的大众食堂中布件的品种并没有那么齐全，但是成都利士佳食堂承包里所有的食堂中，都设有大众就餐区和包间、台座等不同就餐环境，布件也就都各有不同，那么如何对布件的清洁进行保持和洗烫就很重要了。
食堂布件的作用：布件是宴会上有美化席面、渲染气氛的作用，可谓既有实用价值又有欣赏价值。
食堂布件的洗烫方法：先将食堂餐巾用清水洗净漂清，再放人浆液中上浆。浆液的浓度要恰当， 太浓了，会使食堂餐巾发硬、起粉；太稀了，食堂餐巾烫后不挺括。通常 用一汤匙(约259)米生粉或其他淀粉，加7509左右冷水拌和成 奶白色的浆液，可浆30块左右的餐巾。浆好的工厂食堂餐巾晾至多半干后 再烫。也能够先晒干，烫时再喷少量水。熨烫时，要将餐巾的四 角绷好、拉挺，熨斗用力均匀、烫平允，不能歪斜，否则会影响 餐巾花的折叠对称性。
食堂布件的保管方法：①用过的工厂食堂餐巾要及时洗涤。湿润的工厂食堂餐巾如当天来不及洗，要摊晾在通风口，不要堆捂在 一同，防止发生异味、被虫咬或腐烂。②洗净的餐巾一定要暴晒干，等热气散尽后再保藏，以防蜕变。③寄存地址要有规则。不 同标准品种的餐巾要分门别类保藏，以便拿取。要有专人担任，勤于清点。④工厂食堂餐巾要轮换运用，以防久放发脆。
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