海鲜烘干机是海鲜烘烤设备的主要机械设备。我国从上世纪 60年代开始了一系列的研究和探索，主要依赖于微波技术。虽然我国起步比较晚，但发展较快。海鲜微波烘干技术在各个沿海地区被广泛应用，受到了很多使用者的好评。而海鲜烘干机也将是日后烘干技术的大趋势。微波烘干不同于传统烘干方式，其是整体加热，由于外部热量容易散发，所以其热传导方向与水分扩散方向相同。
海鲜烘干机分温度自控、湿度自控，保证烘干所需合适的温湿度。烘干时间也是自动控制，真正实现自动化管理，烘干迅速、定型好，是国内外海参干燥定型最好的机型。海鲜烘干机在科技发达的现在可谓是达到了工艺先进，而且易控制的效果。海鲜烘干机加热只需有水、有电的基本条件，只要控制微波功率即可实现立刻加热和终止，应用微波机可进行加热过程和加热工艺和规范的自动化控制。这么简单的机器在占地方面也是非常的少，而且安全无害。
