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达州黑花生批发 | 益寿农业谈:怎么辨别染色花生?
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2018-10-18
“麻屋子,红帐子,里面住个白胖子。”随着农业技术的进一步发展,小时候熟悉的谜语,而今也有了新模样。如今市场上,不仅有“红帐子”、“白帐子”、“黑帐子”,甚至出现了“花帐子”。除了“变脸”,各式“功能”也让人目不暇接:高钙、高硒、高锌……家常的花生换了身“衣服”,似乎一夜之间就变得“高大上”。
有人疑问 为何一泡黑花生清水就变色?
黑花生掉色属于正常现象,因为黑花生的表皮含有花青素,而花青素是溶于水的,褪色很正常。”“花青素是一种对人体有益的物质,所以可以放心食用。
怎么辨别染色花生?
用手搓+看籽仁。
黑皮花生的鉴别其实很简单,通常不需要借用任何工具,肉眼就可以完成。一种方法是用手搓干花生,黑花生色素溶于水,但不会粘在手上,可以用手搓的方式来检验,如果是染色花生,手上就会染上颜色,而干燥的真花生怎么搓都不会掉色
另一种方法是看花生的籽仁,如果是染色的,颜料会从外皮渗透到籽仁内部,白色肥厚的子叶(果仁)一定会沾上颜色。真正的黑花生掰开后,里面的果仁一定是白色。如果出现黑色,特别是果仁中的两片子叶之间缝隙边缘染有不规则的黑色,那么就是染色花生。
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